鯛魚以其鮮美的肉質和豐富的營養價值，成為餐桌上備受歡迎的海鮮佳品。尤其在我國沿海地區，鯛魚廣泛分布，其中以遼寧大東溝、山海關、龍口和青島等地的鯛魚最為出名，而山海關產的鯛魚品質尤為上乘。

鯛魚不僅味道鮮美，還具有多種保健功效，例如益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養顏護膚、通血調經、養陰補虛等。此外，鯛魚富含膠原蛋白，對于愛美人士來說，是不可多得的健康海鮮選擇。

市面上鯛魚種類繁多，價格也相對較高，因此挑選新鮮的鯛魚顯得尤為重要。以下是從外觀和觸感判斷鯛魚新鮮度的幾個關鍵點：

• 新鮮鯛魚的魚眼通常飽滿凸出，角膜透明清亮，且富有彈性。
• 如果魚眼凹陷或渾濁，則可能不夠新鮮。

• 新鮮鯛魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，散發出海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味。
• 若鰓絲呈暗紅色或有異味，則說明魚可能存放時間較長。

• 新鮮鯛魚的肌肉堅實有彈性，用手指按壓后凹陷能迅速恢復。
• 切面光澤度高，表明魚肉質量較好。

• 新鮮鯛魚的腹部正常平滑，不會出現異常膨脹。
• 肛孔應為白色且凹陷，若肛孔外凸則可能是魚不新鮮的表現。

鯛魚富含優質蛋白質、膠原蛋白、維生素和礦物質，具有以下健康功效：

• 促進肝臟健康：鯛魚中的蛋白質和微量元素有助于肝臟的修復和再生。
• 增強免疫力：鯛魚富含的營養成分有助于提升機體免疫力。
• 美容養顏：膠原蛋白有助于改善皮膚彈性和光澤。
• 調節內分泌：鯛魚的營養成分對女性調經養陰有一定幫助。

挑選新鮮的鯛魚不僅能保證菜品的口感，還能最大程度保留其營養價值。牢記以上挑選技巧，您就能輕松選購到優質的鯛魚，為家人和朋友帶來健康與美味。

• 鯛魚的營養價值與挑選技巧
• Healthline: Nutritional Benefits of Fish