1. 食欲不振、精神衰弱及心神不寧者

紅棗具有抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦及增強食欲的作用。對于食欲不振或精神狀態不佳的人群，紅棗的這些特性尤為有益。

2. 中老年人、發育中的青少年及女性

紅棗富含鈣和鐵，這兩種礦物質對預防骨質疏松和貧血有重要作用：

• 中老年人：更年期易發生骨質疏松，紅棗有助于緩解這一問題。
• 青少年：生長發育高峰期需補充足夠的鐵，紅棗是理想的食療選擇。
• 女性：由于月經導致的鐵流失，紅棗能有效補充鐵質，預防貧血。

此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對骨骼健康及生長發育十分有益。它還對老年慢性支氣管炎及肺原性心臟病有一定療效。

3. 免疫力低下者

紅棗能夠提高人體免疫力，并具有抑制癌細胞的潛力。研究表明，紅棗可促進白細胞生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。其所含的特殊物質甚至可能使癌細胞向正常細胞轉化。

4. 高血壓患者

紅棗中的蘆丁是一種能夠軟化血管、降低血壓的成分，對高血壓患者具有一定的防治效果。

5. 膽結石患者

經常食用鮮棗的人較少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C能將體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸，從而降低膽結石的形成概率。