甘蔗的營養價值

甘蔗雖較為特別，但和許多水果一樣，其營養成分不遜色于其他水果。俗話說“秋日甘蔗賽過參”，贊美了甘蔗豐富的含水量。甘蔗汁多味甜、營養豐富，被稱作果中佳品。

水分含量

甘蔗含有較多水分，水分占甘蔗的84%。

糖分含量

甘蔗含糖量豐富，其中蔗糖、葡萄糖及果糖含量達12%，極易被人體吸收利用。

微量元素

甘蔗含多量人體必需的微量元素，如鐵、鈣、磷、錳、鋅等，其中鐵含量居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。此外還含蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。

氨基酸與維生素

甘蔗含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種對人體有益的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等。

綜上所述，甘蔗具有豐富的營養價值，包含多種人體所需的物質，是一種值得食用的水果。