鯖魚(yú)罐頭的味道與新鮮的鯖魚(yú)比較起來(lái)的話，自然是沒(méi)有新鮮的鯖魚(yú)的口感好，不過(guò)做成罐頭的鯖魚(yú)也有著自己的一個(gè)獨(dú)特的風(fēng)味。很多人為了方便，都會(huì)在超市直接購(gòu)買(mǎi)鯖魚(yú)罐頭來(lái)吃，鯖魚(yú)罐頭不僅方便快捷，也是一道非常開(kāi)胃的菜肴。但是，在食用的時(shí)候我們也要注意一下它的一個(gè)飲食注意事項(xiàng)。那么，關(guān)于鯖魚(yú)罐頭的注意事項(xiàng)有哪些呢？

鯖魚(yú)罐頭是經(jīng)過(guò)高溫高壓加熱使魚(yú)骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出。因此，鯖魚(yú)罐頭的含鈣量比鮮魚(yú)增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)也沒(méi)有損失。所以，吃鯖魚(yú)罐頭對(duì)于補(bǔ)充礦物質(zhì)具有一定意義。不過(guò)，如果用來(lái)做罐頭的鯖魚(yú)是受過(guò)鉛、汞等污染的深海魚(yú)，隨著骨頭變酥變軟，其中的污染物也會(huì)大量溶出，加大對(duì)人體的危害。

每周最好別超過(guò)2罐(每罐含魚(yú)225克左右)；其中，炸魚(yú)和熏魚(yú)最好別超過(guò)1罐；孕婦、乳母和幼兒盡量不要吃。愛(ài)吃罐頭魚(yú)的人，平時(shí)要注意均衡飲食，多吃新鮮蔬菜、水果和豆類(lèi)、薯類(lèi)，提高抗污染能力，以避免長(zhǎng)期進(jìn)食大量罐頭魚(yú)對(duì)健康可能產(chǎn)生的不良影響。