羅勒的營養價值與多用途解析

羅勒的基本營養成分

羅勒葉不僅是一種常見的調味料，還具有豐富的營養價值和藥用功效。每100克鮮羅勒的嫩梢中含有以下主要成分：

• 水分
• 還原糖
• 蛋白質
• 纖維素
• 胡蘿卜素
• 維生素（如維生素A、維生素C等）
• 芳香油
• 羅勒烯等揮發性成分

羅勒果實的特殊功效

羅勒的成熟果實被稱為光明子、明列子或珍珠果，其營養成分同樣豐富，包括蛋白質、脂肪和碳水化合物。這些果實雖然只有芝麻般大小，但在熱水中浸泡后會迅速吸水膨脹。

攝入后，這些果實可以促進腸道蠕動，幫助消化功能的改善。

羅勒的其他健康用途

干燥的羅勒葉可以與其他草本植物如薰衣草、薄荷、馬郁蘭和檸檬馬鞭草混合，制成解壓花草茶。這種茶具有寧神和減壓的作用，非常適合在壓力大的時候飲用。

羅勒與番茄的完美搭配

羅勒特別適合與番茄搭配，能夠顯著提升菜肴的風味。無論是用于制作菜肴、熬湯還是調制醬料，羅勒都能賦予獨特的口感。

常見的應用包括：

• 比薩餅
• 意大利面醬
• 香腸
• 湯品
• 番茄汁
• 沙拉調料

總結

羅勒不僅是一種調味佳品，更是一種營養價值豐富的植物，具有多種健康功效和廣泛的烹飪用途。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• Healthline 健康網站
• WebMD 健康資訊