西紅柿雞蛋面是一種營養豐富，制作簡單的一款面條的做法。但是要做得好吃，其實也是有技巧的，不管是材料的選擇，還是輔料的選擇，都是有技巧。那西紅柿雞蛋面怎么做好吃呢？下面介紹兩款好吃的西紅柿雞蛋面的做法：

做法一

材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。

步驟：

1、兩個西紅柿洗凈切片，一個柿子椒洗凈切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是只加一點點）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；

4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）；大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味精，香油；

5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！

提示：

根據個人口味的不同，人們可在面湯里加入其他調味料，烹制出別具特色且營養豐富的西紅柿雞蛋面。

西紅柿雞蛋面的制作方法也相當簡單方便、節省時間，因此受到上班族和媽媽們的青睞。

做法二

材料：面條、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。

步驟：

1、坐鍋放油，油熱后，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水；

2、待西紅柿炒好后，放入一大碗水（請注意，水要比預計做好面的湯多）；

3、不用等水開，直接扔下掛面；

4、看面軟爛熟透之后，盛出湯面；

5、在面上滴些香油，撒點蔥花。

做法三

材料：切面條(掛面、手搟面條均可)、西紅柿、雞蛋各適量、精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。

步驟：

1、將西紅柿洗凈，用開水燙一下，剝去皮，切片，備用；

2、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡；

3、鍋中放油，油開后放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出；

4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中；

5、將面條煮好，煮法與煮陽春面相同；

6、吃時將面撈入碗中，澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃。