腌制黃瓜辣椒的營養價值分析

腌黃瓜深受大眾喜愛，在腌制黃瓜時加入辣椒一同腌制，不僅能提升黃瓜的美味程度，而且腌制黃瓜的辣椒本身也具有豐富的營養價值。下面我們來具體了解一下腌制黃瓜辣椒的營養價值體現。

辣椒的營養價值

青椒的營養成分及功效

青椒富含多種營養成分。青果中水分含量約為93.9%，碳水化合物約占3.8%，還含有維生素C。紅熟果的維生素C含量最高可達460毫克。青椒具有諸多功效，它能增加飯量，增強體力，對于改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀也有一定作用。

辣椒的特殊物質及功效

辣椒含有一種特殊物質，能夠加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，對皮膚有保健作用。同時，辣椒富含維生素C，這種維生素可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。辣椒中還含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。此外，辣椒可以使呼吸道暢通，可用于治療咳嗽、感冒，還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

黃瓜的營養價值

黃瓜富含維生素C，維生素C具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力和應急能力等功效。

綜上所述，腌制黃瓜辣椒結合了辣椒和黃瓜的多種營養，是一道既美味又營養的佳肴。喜歡吃腌黃瓜和辣椒的朋友們不要錯過這道美食。

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