清蒸鰨目魚(yú)的做法
清蒸鰨目魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩潔白,味道鮮美肥腴,還具有補(bǔ)虛益氣、祛脂降壓的功效。然而,很多人做出來(lái)的清蒸鰨目魚(yú)總有腥味。下面為大家介紹清蒸鰨目魚(yú)的做法。
方法一
原料
鰨目魚(yú)、檸檬、生姜、蔥、料酒、橄欖油、蒸魚(yú)豉油。
做法
- 在魚(yú)里加一勺料酒,擠入幾滴檸檬汁,放入生姜絲均勻擦拭,腌制15分鐘;蒸鍋里加水煮開(kāi),放入魚(yú)蒸6分鐘,倒出蒸出的水。
- 將蔥切成小段撒在魚(yú)上;鍋中放少量橄欖油加熱后倒在魚(yú)上。
- 加一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油即可。
溫馨提示
- 鰨目魚(yú)基本無(wú)魚(yú)腥味,不用放很多料酒,加生姜和檸檬只是提味。
- 鰨目魚(yú)非常鮮嫩,容易熟,水開(kāi)后蒸6分鐘即可。
- 蒸鰨目魚(yú)后流出的湯汁不像普通魚(yú)有腥味,可不用倒掉直接喝。
方法二
原料
鰨目魚(yú)、姜絲、鹽、味精。
做法
- 將魚(yú)開(kāi)肚去腸刮鱗洗凈裝盤(pán)。
- 放上姜絲、鹽、味精、油調(diào)好味,猛火蒸五分鐘,撒上蔥花。
掌握以上兩種方法,就能做出美味無(wú)腥味的清蒸鰨目魚(yú)。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。