馬蹄糕的傳說、起源與荸薺的功效

馬蹄糕的傳說與起源

馬蹄糕歷史悠久，在了解其功效前，先看看它的傳說。最早的馬蹄糕由幾樣簡單材料制成，是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期經(jīng)貿(mào)路線促進了食材的交流，異國香料從遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗從東方和南方國家進口。

在歐洲黑暗時代，這些珍奇原料只有僧侶與貴族才能擁有，他們的糕點創(chuàng)作主要是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干等。隨著貿(mào)易往來日益頻繁，西方國家的飲食習(xí)慣發(fā)生了徹底改變。從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，傳播了香料的運用和中東的食譜。在中歐幾個主要商業(yè)重鎮(zhèn)，烘焙師傅的同業(yè)公會也組織起來。到中世紀末，香料在歐洲各地富有人家廣泛使用，推動了富有想象力的糕點烘焙技術(shù)發(fā)展。當堅果和糖流行起來，杏仁糖泥也大眾化了，它用木雕凸版模子烤制，模子圖案多與宗教訓(xùn)誡有關(guān)。馬蹄糕最早起源于西方，后來傳入中國。

荸薺的功效

馬蹄糕的主要原料荸薺，不僅口感可口，還有廣泛的藥用價值。祖國醫(yī)學(xué)認為，荸薺性寒涼，味甘，入肺、脾、胃經(jīng)，具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食、利咽明目、化濕祛痰等功效。《隨息居飲食譜》記載“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調(diào)崩”。

具體功效表現(xiàn)

1. 促進腸道健康：荸薺含有粗蛋白、淀粉、纖維素，能促進大腸蠕動，利于通便。
2. 輔助治療糖尿病：荸薺質(zhì)嫩多汁，可生津止渴，對糖尿病患者有一定輔助治療作用。
3. 利尿排淋：荸薺水煎液能利尿排淋，可作為尿道感染患者的食療佳品。
4. 清肺化痰：荸薺甘寒，能清肺熱，富含黏液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，可治療肺熱咳嗽、咳吐黃黏濃痰等癥。
5. 補充營養(yǎng)與清熱：荸薺是寒性食物，既能清熱生津，又可補充營養(yǎng)，適合發(fā)燒口渴的患者食用。
6. 秋季食養(yǎng)：荸薺對秋燥咳嗽、咽喉不適、口干欲飲等癥效果顯著，是秋季食養(yǎng)佳品。
7. 民間適用病癥：民間認為荸薺適用于溫熱病口渴、舌赤少津、小兒口瘡、大便燥結(jié)、血痢，還可醒酒解毒等。
8. 治療兒科疾患：可用于治療一些兒科問題，如孩童誤吞銅錢或銅片，食用大量荸薺可使吞入物隨大便排出。
9. 治療尋常疣：用荸薺白色果肉摩擦疣體，每日三四次，連續(xù)使用7 - 10天，可使疣體角質(zhì)軟化、脫掉。
10. 清火解毒：紹興民間將荸薺與甘蔗老頭共煮，可清火解毒，適用于咽干喉痛、消化不良、大便燥結(jié)等癥。
11. 孕婦保健：孕婦常吃荸薺，可防治妊娠水腫、妊娠期間并發(fā)的急慢性腎炎、妊娠合并肝炎等疾患。
12. 預(yù)防鉛中毒：研究表明，常吃荸薺可預(yù)防鉛中毒，對從事冶煉、鑄造、排字、印刷等工作的工人有益。

綜上所述，馬蹄糕不僅有著豐富的歷史文化背景，其主要原料荸薺還具有多種對人體有益的功效，在食療和藥用方面都有一定價值。

參考權(quán)威站點來源：由于原文未提供具體參考站點，此內(nèi)容綜合了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識和民間經(jīng)驗。