番茄沙丁魚作為一道秋季菜肴，在餐桌上是十分受人們喜愛的。對于番茄沙丁魚這道讓人喜愛的菜肴，我們為大家詳細地說說其具體的做法，希望能為大家提供一些幫助。

首先，我們這道菜的主料是沙丁魚(850克)，在此過程中我們將會用到的調料如下：西紅柿(900克)、糖(適量)、大料(適量)、料酒(適量)、醋(適量)、十三香(適量)、雞精(適量)。現在，我們來看一看具體的烹飪步驟吧：準備沙丁魚兩條，重量850左右；去掉頭尾和內臟，洗凈，切成寸段；鍋中倒入適量油，把魚塊炸至微黃；西紅柿洗干凈，用刀切成十字；鍋中水燒開，把西紅柿倒入鍋中，打個滾撈出，去掉皮；去皮的西紅柿切成小丁，鍋中加入油，油到6成熱的時候，加入姜片，蔥花，大料爆香，然后倒入西紅柿丁翻炒；西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精；倒入魚塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開變成小火，十五分鐘關火，如果加水壓力鍋燉的時間可延長；快看，色 香 味俱全呀 ！味道比超市買成品還要好，如果一次做的多，可以裝到瓶里放到冰箱，能保存半個多月。