鯽魚湯一直以來都被老百姓認(rèn)為是滋補(bǔ)養(yǎng)生的營(yíng)養(yǎng)品，不管是老人還是小孩子，或是需要進(jìn)補(bǔ)的人群經(jīng)常都會(huì)長(zhǎng)期通過食用鯽魚湯來進(jìn)補(bǔ)。很多老百姓都認(rèn)為鯽魚湯的營(yíng)養(yǎng)全部在湯里面，因此很少有人去吃魚肉。那么鯽魚湯要吃魚肉嗎？

鯽魚湯要吃魚肉嗎

1、魚里還有很多營(yíng)養(yǎng)

鯽魚湯應(yīng)該是吃魚肉和喝魚湯同時(shí)進(jìn)行。因?yàn)椤鞍装椎聂~湯中”很大一部分都是脂肪，還有少量的蛋白質(zhì)，加上大量的鹽，而95%的營(yíng)養(yǎng)素還留在魚肉中。

魚肉中含有兩種不飽和脂肪酸EPA和DHA，這兩種氨基酸對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的發(fā)育十分重要。研究發(fā)現(xiàn)，如果孕婦在懷孕期間或者嬰幼兒在生長(zhǎng)發(fā)育期間攝入的EPA和DHA不足，將可能導(dǎo)致寶寶的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育障礙。

2、嬰兒要多吃魚肉　　

一般來說，準(zhǔn)媽媽和嬰幼兒的確是需要多吃魚肉，一般推薦量是每周2-3次。燉魚湯的時(shí)候，魚肉里所含的脂肪會(huì)溶到湯里，肌肉組織里的一些水溶性蛋白質(zhì)和骨骼中的卵磷脂也會(huì)溶出一部分到湯里，肉皮中的膠原蛋白水解成了明膠分子。　　

魚湯的乳白色主要是湯中的脂肪被乳化劑或可溶性蛋白質(zhì)包裹，發(fā)生乳化作用懸浮在水中，散射后造成的光學(xué)效果。影響乳白色的一個(gè)重要因素就是蛋白質(zhì)和脂肪的濃度，特別是脂肪，通常脂肪含量越豐富，湯汁越容易熬煮成乳白色。　　

吃鯽魚湯有什么好處　　

1、增強(qiáng)抗病能力　　

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。　　

2、明目益智　　

鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚膽有健腦益智的作用。　　

3、美容抗皺　　

鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。　　

通過上面的了解大家對(duì)喝鯽魚湯的好處有了一定的了解了，喝鯽魚湯吃不吃魚肉這一點(diǎn)相信大家都清楚了。以后喝鯽魚湯的時(shí)候多多少少吃一些魚肉可以增加營(yíng)養(yǎng)的吸收量，從而最大化的提高鯽魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家可千萬(wàn)不要把魚肉可拋棄了哦！