當(dāng)今飲食趨勢(shì)與高蛋白低脂肪食物

當(dāng)今社會(huì)審美觀念與唐代楊貴妃時(shí)期以胖為美不同，也不再單純追求骨感，健美的身材成為年輕人的追求。高蛋白低脂肪的食物因此受到大家追捧，注重健康美味有營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)生餐廳也日益增多。

高蛋白低脂肪食物種類(lèi)

• 肉類(lèi)：蛋白質(zhì)含量在10% - 20%之間，瘦肉脂肪含量少，肥肉脂肪含量多，瘦肉蛋白質(zhì)含量高于肥肉。
• 蛋類(lèi)：由蛋清和蛋黃組成，蛋清和蛋黃分別約占總可食部的2/3和1/3。蛋清主要含蛋白質(zhì)，含人體所需必需氨基酸，全蛋蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用，是理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
• 魚(yú)類(lèi)：脂肪含量低，在1% - 10%，蛋白質(zhì)含量在15% - 20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。魚(yú)肉肌纖維短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分多，肉質(zhì)鮮嫩，易消化吸收，消化率達(dá)87% - 98%。

其他高蛋白低脂肪食物及益處

• 蔬菜：大部分蔬菜是高蛋白低脂肪食物，如冬瓜、黃瓜、絲瓜、西紅柿等，富含維生素，脂肪含量低，可抑制體內(nèi)糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
• 水果：部分水果如蘋(píng)果、檸檬等。蘋(píng)果含果膠質(zhì)，是可溶性纖維質(zhì)，有助于降低膽固醇，還富含粗纖維，能吸收大量水分，減慢人體對(duì)糖的吸收；檸檬含較多檸檬酸，能促進(jìn)胃液分泌和腸蠕動(dòng)，利于通便。

高蛋白低脂肪的飲食方式可減少脂肪，防止肥胖，增加食物新陳代謝和腸胃蠕動(dòng)，利于排便。日常生活中很多天然食材營(yíng)養(yǎng)豐富，選擇低脂肪高蛋白食物，在補(bǔ)充蛋白的同時(shí)可避免多余脂肪導(dǎo)致發(fā)胖，配合運(yùn)動(dòng)也是保持身材的關(guān)鍵。

結(jié)論：選擇高蛋白低脂肪食物并結(jié)合運(yùn)動(dòng)，是當(dāng)下追求健康與健美身材的有效方式。