常用食品添加劑及有害食品添加劑介紹

常用食品添加劑

純天然食物不易保存且味道有局限，因此市面上很多食品添加了食品添加劑，部分食品添加劑偶爾食用對(duì)人體無(wú)害且常見(jiàn)。食品添加劑按功能分為23個(gè)類(lèi)別，我國(guó)目前批準(zhǔn)使用的約2400種。常見(jiàn)的有：

• 防腐劑：如醬油中的苯甲酸鈉、果醬里的山梨酸鉀。
• 增稠劑：如酸奶中的果膠、果汁中的黃原膠。
• 抗氧化劑：如食用油中的TBHQ。
• 甜味劑：如口香糖里的木糖醇、飲料中的阿斯巴甜。
• 色素：如腐乳里的紅曲紅、飲料中的焦糖色。
• 其他：還有一些不太熟悉的，如加工助劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等。

有害的食品添加劑

• 鈉：是人體必需元素，缺鈉會(huì)致多種疾病，但過(guò)量食用會(huì)給機(jī)體造成較大負(fù)擔(dān)。
• 反式脂肪：常見(jiàn)于漢堡包、薯?xiàng)l、外賣(mài)爆米花、三合一咖啡、油炸食品、蛋糕、甜甜圈等，對(duì)健康無(wú)益，不是人體所需營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)提高罹患冠狀動(dòng)脈心臟病的機(jī)率。
• 高果糖玉米糖漿：常見(jiàn)于汽水、麥片、調(diào)味品、餅干、冰淇淋等，會(huì)導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、糖尿病、肝臟疾病，因人體分解果糖機(jī)理與葡萄糖不同，果糖主要在肝臟代謝，易轉(zhuǎn)化為脂肪，增加脂肪肝患病率。
• 食用色素：能使人適量食用并改變食物原有顏色，分天然和人工合成兩種，紅色40、黃色5和黃色6等常見(jiàn)于水果制品和運(yùn)動(dòng)飲料中。

綜上所述，食品添加劑有二十三種類(lèi)型，應(yīng)盡量少吃添加較多食品添加劑的食物，建議多吃綠色、安全、無(wú)添加的食物或營(yíng)養(yǎng)保健品以維護(hù)身體健康。