紅參相關(guān)問(wèn)題解析

紅參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與作用

人參營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體益處頗多，它能加快身體調(diào)節(jié)，促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)人體抵抗力。紅參作為人參的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但價(jià)格昂貴。

紅參長(zhǎng)蟲(chóng)發(fā)霉能否食用

很多人不舍得丟棄長(zhǎng)蟲(chóng)的紅參，但紅參發(fā)霉長(zhǎng)蟲(chóng)后，有效成分可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，失去原有效果。雖然紅參本身含有有益健康的元素，但其霉變產(chǎn)生的霉菌對(duì)人體有害，可能引發(fā)腸炎、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致藥物中毒，還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此不建議食用。

紅參的功效

• 益智健腦：對(duì)于記憶力減退、運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)能力下降的人群，以及經(jīng)常喝酒或接觸含乙醇成分食物、藥物的人，高麗參（紅參的一種）能提高腦力工作能力、增強(qiáng)記憶力并改善腦缺血性障礙。
• 鎮(zhèn)痛：一些專(zhuān)家通過(guò)傳感神經(jīng)細(xì)胞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高麗參對(duì)身體各種疼痛癥狀有幫助。
• 防癌和抗癌：紅參的皂苷成分和非皂苷成分可抑制多種癌細(xì)胞的增殖活性，同時(shí)抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。與抗癌劑同服，抗癌效果優(yōu)于單獨(dú)使用抗癌劑，還能增強(qiáng)對(duì)癌細(xì)胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。

紅參食用建議

身體虛弱者可適當(dāng)用紅參熬湯，既能提高身體調(diào)理能力，又能促進(jìn)新陳代謝，保障機(jī)體正常活動(dòng)。但任何補(bǔ)湯都不宜過(guò)量食用，尤其是腎臟虛弱者，過(guò)量食用可能導(dǎo)致虧損。

綜上所述，紅參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高功效多，但長(zhǎng)蟲(chóng)發(fā)霉后不宜食用，食用時(shí)需適量。