鯽魚豆腐湯：做法與功效

做飯技能與鯽魚豆腐湯引入

做飯是一項基本生活技能，烹飪方法多樣，如清蒸、紅燒、涼拌等，不同菜品及食材處理方式各異，要做出完美飯菜需不斷摸索。下面介紹鯽魚豆腐湯的做法及功效。

鯽魚豆腐湯做法

1. 準備食材：一條鯽魚，去鱗去內臟（一般賣魚處可幫忙處理），洗凈后正反兩面切幾道刀痕；內酯豆腐一盒；蔥姜適量，蔥切成約1厘米長，準備5 - 8段，姜切成約1 - 2毫米厚，準備4、5片；料酒約10毫升；鹽適量。
2. 烹飪步驟：將鍋燒熱，用姜在鍋表面來回擦拭防粘鍋；鍋中放約3 - 5毫升油，燒至油熱，放入蔥姜；把魚放入鍋中，加水至恰好沒過魚身，倒入約10毫升料酒；蓋上鍋蓋，大火煮約20分鐘；將內酯豆腐在盒中切開，用小刀切成小塊倒入鍋中，再加入足量水（沒過魚身略多）；調至小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘，此時水變乳白色，放入適量鹽（約一小勺，可根據魚湯量調整，先少放，嘗咸淡后再添加）。

鯽魚豆腐湯功效與作用

• 健康調理：常喝能清火氣、調理氣血、活血活魚、調理胃虛。
• 中醫滋補：鯽魚能健脾利濕，和中開胃，活血通絡，溫中下氣，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有滋補食療作用。
• 產后通乳：適合產后婦女補虛通乳。
• 適宜人群：鯽魚肉嫩味鮮，適合中老年人和病后虛弱者；其含全面優質蛋白質，對肌膚彈力纖維有強化作用，緩解因壓力、睡眠不足等導致的早期皺紋。

綜上所述，鯽魚豆腐湯對小孩、孕婦、老人及大病初愈者有益，大家可常在家為家人烹飪。