米湯的汁喝了有營養嗎
米湯的營養價值、做法及食用建議
食物的烹飪是一門值得深入研究的技術，米湯作為一些地方的主食，兼具米飯的淀粉和湯水的特點，在夏天常被擺上餐桌。人們常關心米湯的汁能否食用以及其是否富含營養。
米湯的定義與營養
米湯又稱米油，是用上等大米熬稀飯或做干飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。最有營養的米湯應該用留存胚與糊粉層的勿淘米熬制，其營養保健作用最強。若用精制大米且經過淘洗后熬制，營養會大打折扣。
米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、維生素B2和磷、鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。它有益氣、養陰、潤燥的功能，經常喝米湯對孩子的健康和發育有益，有助于消化和對脂肪的吸收，也是給嬰兒作為輔助飲料的理想選擇。
米湯的做法
- 選用正規名牌廠家生產的全營養鮮活勿淘米。
- 取適量此米，切勿淘洗，用約五倍的50度純凈水浸泡30 - 120分鐘后正常加溫煮熬。
- 開鍋后熬至15分鐘以后停火，再等五分鐘后即可飲用。首次原湯飲光后，仍可用剛燒開的純凈水反復沖之飲用兩遍。此外，煮米飯時取出的湯，或用少量大米或小米等熬成的稀飯也可作為米湯。
米湯的食用歷史與改進建議
在以前，老一輩人在家人生病時，會煮米湯給病人補充營養，可見米湯的營養價值之高。關于米湯如何煮得更好吃，大家可以根據自己的飲食習慣對烹飪方法加以改進。
綜上所述，米湯富含多種營養，具有良好的保健作用，其做法簡單，值得人們在日常生活中食用。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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