純牛奶的多樣用途及創意吃法

純牛奶的營養價值與過期問題

純牛奶營養價值極高，成長期孩子飲用有助于長高，中老年人喝則利于骨骼維護和鈣質吸收。但有些家庭因一次性購入大量純牛奶，又未養成每日飲用習慣，導致牛奶面臨過期。

脆皮炸鮮奶的做法

原料

鮮奶原料：0.5升鮮奶、80克牛油、半罐煉奶、110克粟粉、1罐椰汁、1杯水、1茶匙鹽；脆皮原料：1杯面粉、2茶匙檸檬汁、4湯匙粟粉、4湯匙油、1茶匙發粉。另一種做法材料：500ml牛奶、100克粟粉（玉米粉）、1杯自發粉（若無可用普通面粉摻發粉）、70克糖。

制作方法

1. 將所有鮮奶原料（除牛油和粟粉外）攪拌均勻，燒熱鍋加入牛油，把拌勻材料與粟粉水混合，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放冰箱冷卻；或把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒奶漿，中慢火攪拌煮至濃稠凝固后熄火。
2. 將冷卻的原料倒入容器抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室加速）。
3. 把凍奶糕切成小長方塊。
4. 將脆皮原料攪拌均勻；或用3/4杯水、少許鹽和油把自發粉調成脆漿，讓奶糕沾滿脆漿。
5. 中火將油燒熱，把奶塊放入鍋中炸至金黃、酥脆，瀝油上碟。

純牛奶的其他用途

• 除魚腥味：炸魚前將魚浸入牛奶片刻，既能除腥又增佳味。
• 做凍魚：做凍魚時湯中加牛奶，使魚味道更鮮。
• 除蒜味：喝杯牛奶可消除口中大蒜味。
• 去酒跡：白襯衣上的酒跡可用煮開的奶擦拭去除。
• 去水果跡：變味牛奶可去除花衣服上的水果跡，在痕跡處涂牛奶，幾小時后清水洗凈。

純牛奶不僅可飲用，還能制作可口料理，解決多余牛奶的同時發現新美味。若喝膩普通純牛奶，可嘗試上述菜譜，重新認識純牛奶。