鯰魚(yú)皮能不能吃
鯰魚(yú)味甘性偏溫，營(yíng)養(yǎng)豐富且有利小便、治水腫等多種功效，是很多家庭喜愛(ài)的一種食物。鯰魚(yú)含有多種礦物質(zhì)和微量元素，對(duì)于體弱虛損和營(yíng)養(yǎng)不良的人而言，是一種很有用的補(bǔ)身體食材。那么，鯰魚(yú)的價(jià)值這么高，它的皮能不能吃呢？
答案是肯定的，鯰魚(yú)皮很厚實(shí)，并沒(méi)有特殊的禁忌。但部分比較精致的人群可能會(huì)因?yàn)橛X(jué)得鯰魚(yú)皮口感不好，而樂(lè)意不辭辛苦地去掉魚(yú)皮。其實(shí)鯰魚(yú)的做法是比較多樣的，下面小編就好好給大家介紹幾種。
第一種是鮮燉鯰魚(yú)。這道菜可以把鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)很好地保存下來(lái)，而且口味不會(huì)太重，適用人群范圍比較廣。首先，大家要先把鯰魚(yú)切成塊狀的，然后在鍋里熱少許油，并放入蔥塊、姜片和蒜瓣一起炒。接著可以放幾勺豆醬，等炒出香味之后往鍋里加一些水，再把魚(yú)塊放進(jìn)去，然后再下一些鹽等調(diào)味料，最后燉半小時(shí)左右就可以了。
第二種是鯰魚(yú)燉豆腐。這道菜需要先將鯰魚(yú)洗凈，然后切成塊狀并放入沸水鍋中煮一下、撈出來(lái)。然后豆腐也重復(fù)一樣的操作。接著把豆腐與鯰魚(yú)一同放入沙鍋中，加入各種調(diào)料，旺火燒開(kāi)后用小火燉1小時(shí)左右即可出鍋啦。這時(shí)候再加入一些香菜，整個(gè)香味就更加撲鼻了。
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