大閘蟹死了能不能吃
大閘蟹死亡后能否食用問題解析
大閘蟹是備受青睞的美味水產品，秋季是品嘗大閘蟹的最佳時節。然而，有時人們購買大閘蟹回家后，會發現其已經死亡。很多人認為死大閘蟹不能食用，那么事實究竟如何呢？
死大閘蟹不宜食用的原因
- 新鮮大閘蟹營養豐富、味道鮮美，但死亡后的大閘蟹蟹肉易變質，食用后可能損害健康。
- 即便大閘蟹剛死，蟹肉中的蛋白質和脂肪會成為細菌的養料，導致細菌大量滋生。細菌會將蛋白質分解為尸胺和組胺，這兩種物質均有毒性，容易引發食物中毒。
- 組胺還會導致過敏反應，使人出現手腳麻木、四肢無力等癥狀，嚴重時會造成呼吸困難。
挑選活大閘蟹的方法
- 觸碰大閘蟹的眼睛，若眼睛可以眨動，則表明大閘蟹是活的。
- 將大閘蟹放入水中，若能吐泡泡，說明它是活的。
綜上所述，為了健康著想，應選擇食用活的大閘蟹，避免食用死大閘蟹。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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