孕婦能否吃韭菜及韭菜飲食禁忌

一、孕婦可以吃韭菜嗎

韭菜是常見蔬菜，烹飪方法多樣，深受很多人喜愛。孕婦飲食需特別注意，那么能否吃韭菜呢？韭菜營養豐富，含纖維素和硫化物，能補充身體所需礦物質，利于孕早期胚胎發育，所以孕婦可以吃韭菜，但不能多吃。因為韭菜有加強子宮收縮的作用，吃太多可能增加流產風險，且不易消化，孕婦最好少吃，結合其他食物一同食用。

韭菜營養價值高，每100克可食用部分含蛋白質2 - 2.85克，脂肪0.2 - 0.5克，碳水化合物2.4 - 6克，纖維素0.6 - 3.2克，還富含胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素，是“嘗春”時鮮菜品，能滿足孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。韭菜中的硫化物能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，與維生素B1含量豐富的豬肉類食品搭配是較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，烹調時需急火快炒起鍋，加熱過火會失去韭菜風味。

此外，韭菜含豐富纖維素，每100克含1.5克，比大蔥和芹菜都高，可促進腸道蠕動、預防大腸癌，減少膽固醇吸收，預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病。現代醫學認為，陽亢及熱病癥的人不宜食用。韭菜粗纖維多，不易消化吸收，一次吃太多，大量粗纖維刺激腸壁，易引起腹瀉。

二、韭菜和什么不能一起吃

• 韭菜不宜與牛肉一起吃：韭菜性味辛溫，有溫中助陽作用，牛肉性甘溫，能益氣壯陽，二者同吃易使人虛火上升，導致牙齦腫痛。
• 韭菜不宜與蜂蜜一起吃：韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞，且韭菜富含膳食纖維，蜂蜜潤腸利便，大量同食易引起腹瀉。
• 韭菜不宜與白酒一起吃：白酒性辛熱，促進血液循環、擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食對大病初愈的人太過辛熱。
• 韭菜不宜與醋同食：韭菜和醋同食會破壞韭菜中的類胡蘿卜素，造成營養流失。
• 韭菜不宜與牛奶同食：韭菜中含草酸，牛奶富含鈣，草酸會影響牛奶中鈣的吸收，造成牛奶營養缺失。

綜上所述，孕婦可以吃韭菜，但要注意適量，同時避免與上述不適宜搭配的食物同吃，以避免身體出現問題。